卫爱侠面部精雕专家
答
油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。其中，油是不饱和高级脂肪酸甘油酯。脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，植物油在常温常压下一般为液态，称为油，而动物脂肪在常温常压下为固态。称为脂。油脂均为混合物。油脂分布十分广泛。人体中的油脂约占体重的10%~20%。动物和植物油中都含有油脂，那么我们摄入食物或油的时候，油脂就进入到人体内，穿透细胞进入细胞壁，进入脂肪细胞内，使脂肪细胞变得饱满、充盈了，那么此人人就会发胖。油脂是食物组成中的重要部分，也是产生能量很高的物质。放出热量约39kJ，大约是糖或蛋白质的2倍。油脂密度一般比水小，油脂都是漂浮在脂肪内部的，
2020-10-25 12:43:43
